Silvestris Negre

27,75

Silvestris Negre Vi Natural: Silvestris… dit d’allò salvatge, natural i fidel a la natura. Gratavinum Silvestris es un vi natural, tal com es feia fa milers d’anys: Tan sols suc de raïm fermentat amb els llevats salvatges del raïm, sense cap altre additiu afegit. Procedent de vinyes ecològiques que mai no han rebut l’agressió de cap producte químic, expressió màxima de l’essència d’una terra plena de natura i verge de verí.
Color granat fosc amb ribets violacis, un nas intens, amb predomini de notes afruitades de fruites vermelles i negres de gran puresa, i un lleuger fons de torrats de les bótes. L’entrada en boca es ample, combinant notes de fruita madura amb un volum i acidesa molt ben equilibrats. Llarg i persistent, destaca per la seva gran intensitat i puresa en tots els àmbits. En bones condicions de conservació, evolucionarà favorablement al menys durant 5 anys.

  • Celler – Gratavinum.
  • DO – Priorat.
  • Varietat – Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon.
  • Clima – Fruit del sòl i el clima tan peculiars, el cep pateix força i, com a conseqüència, en surten unes veremes més aviat escasses, amb uns rendiments de raïm molt baixos, que no superen la xifra d’1 quilogram per planta de mitjana, però que permeten dotar els vins del Priorat d’una identitat molt singular.
  • Vinyes – L’orografia d’aquesta zona fa que s’hagi de conrear la vinya en costers de pendents tan pronunciats que obliga, en alguns casos, a construir-hi terrasses. El paisatge que generen aquestes vinyes és un dels trets característics del Priorat que li donen aquesta personalitat tan acusada.
  • Sòl – El Priorat té un tipus de sòl molt poc freqüent a la península ibèrica. Es tracta d’un tipus de pissarra d’època Carbonífera que ocupa gran part del centre de la comarca i que aquí és coneguda amb el nom de llicorella o llecorell.
  • Criança – 8 mesos en bótes noves de roure francès.

Description

Respecte pel medi ambient, Passió per la natura al Priorat. En els salvatges i abruptes paisatges del Priorat, es duu a terme una àrdua lluita per la supervivència de la vinya. Un ambient únic que captiva qualsevol amant de la natura i del vi.

Entre Gratallops i Poboleda, ocultes entre les emblemàtiques muntanyes del Priorat, es troben les terrasses riques en llicorella on arrelen les vinyes velles de Carinyena i Garnatxa, varietats típiques d’aquesta regió, així com el Cabernet Sauvignon i el Syrah, dos nouvinguts que s’han adaptat perfectament a la duresa del clima i la tipicitat del sòl.

Sens dubte devem al caràcter de la llicorella gran part de la màgia dels nostres vins. Una roca formada per sediments d’argila compactada durant milers d’anys que aporta el caràcter mineral característic dels vins del Priorat.

Cultiu ecològic: D’acord amb la nostra filosofia sempre respectuosa amb el medi ambient i la biodiversitat, cultivem les nostres vinyes de forma ecològica, sense utilitzar pesticides ni herbicides. Utilitzem sofre en pols per lluitar contra l’oïdi, “caldo bordelès” per al míldiu i bacillus thurigensis per al cuc de la vinya perquè el raïm gaudeixi d’una bona salut i ens arribi en les millors condicions.

No reguem els nostres ceps amb la finalitat que les seves arrels siguin molt profundes, cerquin aigua, resisteixin millor els períodes de sequera i al mateix temps extreguin tot el caràcter del sòl.

Descobreix vins de petits cellers de Catalunya

Fes-te soci i rep a casa teva la nostra caixa amb 3 vins diferents cada mes

Additional information

Weight 1,4 kg
Dimensions 7,5 × 7,5 × 31 cm
Go to Top