Som un celler familiar que, des de fa moltes generacions, es dedica a la vinya i al vi. Tenim la sort de comptar amb vinyes centen\u00e0ries; vins dol\u00e7os i rancis fets pels nostres avantpassats; treballem amb dip\u00f2sits i botes que han passat de generaci\u00f3 en generaci\u00f3. I volem que moltes generacions m\u00e9s puguin gaudir d\u2019aquest llegat, \u00e9s per aquest motiu que el tractem amb el m\u00e0xim respecte, per b\u00e9 que aix\u00f2 impliqui sovint un gran esfor\u00e7. Els nostres productes s\u00f3n fruit d\u2019aquesta dedicaci\u00f3, treballem honestament per tal d\u2019oferir uns vins que siguin capa\u00e7os d\u2019expressar aquesta her\u00e8ncia i volem que tothom en pugui gaudir.<\/p>\n
Som un celler familiar ubicat en una masia hist\u00f2rica en la qual es documenta la viticultura des del segle XIV. El primer document que hi fa refer\u00e8ncia \u00e9s la compra d\u2019una vinya del 1305, aquesta escriptura enceta una extensa relaci\u00f3 documental que testimonia la llarga tradici\u00f3 vitivin\u00edcola de la fam\u00edlia Carreras. Amb el pas dels segles, les propietats dels Carreras varen anar augmentant fins que, amb la crisi de la fil\u00b7loxera, la fam\u00edlia es va veure obligada a vendre bona part de les terres. Moltes vinyes foren comprades per la fam\u00edlia Fabra, del ve\u00efnat de Vilartol\u00ed, que replantaren els antics ceps i tornaren a posar en producci\u00f3 els terrenys arrasats per la fil\u00b7loxera. Pocs anys despr\u00e9s, amb el matrimoni d\u2019Eul\u00e0lia Carreras i Joan Fabra les propietats tornaren a unir-se, i va n\u00e9ixer la llavor del celler Mart\u00ed Fabra amb l\u2019adequaci\u00f3 dels baixos de la masia Carreras.<\/p>\n
Les vinyes del nostre celler creixen als peus de l\u2019Albera, en terrenys molt pobres de pissarra i granit, ventilats freq\u00fcentment per la tramuntana. Moltes d\u2019aquestes vinyes s\u00f3n extremadament velles, de 80 a m\u00e9s de 100 anys, de les varietats carinyena i garnatxa (anomenades carinyana i lledoner a l\u2019Empord\u00e0) en les seves diferents variants: negres, roges i blanques. Procurem fer un conreu de la vinya el m\u00e9s respectu\u00f3s possible: mai no hem utilitzat herbicides, llaurem la terra en diverses ocasions per tal d\u2019airejar-la i mantenir la riquesa del s\u00f2l. Amb aquest tipus de viticultura i minimitzant els tractaments s\u2019aconsegueix un gran equilibri ecol\u00f2gic.<\/p>\n<\/div>