El celler \u00e9s a Can Batlle, casa pairal ja esmentada al segle XVII, on des de sempre s\u2019hi havia fet vi i oli, i fins i tot taps de suro.<\/p>\n
Una dona d\u2019empenta<\/strong><\/p>\n \u00c9s de destacar la florent etapa a principis del segle XX, en que la finca la menava una persona de gran personalitat, Narcisa Vicens, l\u2019\u201davia mestra\u201d. V\u00eddua de jove, alhora que dirigia l\u2019escola local vetllava per l\u2019explotaci\u00f3 vit\u00edcola, ja aleshores prou important.<\/p>\n Una de les seves filles, Maria Sobrepera, va casar-se amb el c\u00e8lebre m\u00fasic i compositor Eduard Toldr\u00e0, que estiu rera estiu impregn\u00e0 Can Batlle de m\u00fasica i cultura.<\/p>\n La represa<\/strong><\/p>\n Amb l’entrada del nou segle, i despr\u00e9s d\u2019un per\u00edode en que el ra\u00efm es duia a cooperativa, els hereus v\u00e0rem decidir reprendre la tasca al mateix indret que els nostres avis, condicionant i restaurant el celler i adequant-lo a les exig\u00e8ncies d\u2019avui dia per realitzar la vinificaci\u00f3.<\/p>\n Actualment disposem d\u2019una premsa pneum\u00e0tica per poder elaborar amb la m\u00e0xima qualitat les vinificacions blanques, i dotze tines d\u2019acer inoxidable per realitzar les maceracions i fermentacions dels vins negres, totes elles a temperatura controlada.<\/p>\n Al celler antic \u00e9s on fem l\u2019envelliment del vi en b\u00f3tes de roure franc\u00e8s d\u2019Allier, i on reposa en la seva evoluci\u00f3 final en ampolla. Actualment aquest celler \u00e9s climatitzat, amb una temperatura i humitat constants per afavorir la bona evoluci\u00f3 dels caldos. La fusta, la t\u00e8cnica i, de segur, la hist\u00f2ria dels murs del celler ens ajuden a definir el perfil que desitgem per a cadascun dels nostres vins.<\/p>\n<\/div>Descobreix vins de petits cellers de Catalunya<\/h6><\/div>
Fes-te soci i rep a casa teva la nostra caixa amb 3 vins diferents cada mes<\/h2><\/div>