VINS DE TALLER<\/strong><\/p>\n Vins de Taller \u00e9s la culminaci\u00f3 d\u2019un somni perseguit per un expert en plantes, jardins i paisatge, que va convertir un erm en un jard\u00ed, i uns camps en uns vinyets. Antoni Falc\u00f3n va crear Vins de Taller el 2002 a Siurana d\u2019Empord\u00e0, tot sabent que un projecte d\u2019aquestes caracter\u00edstiques precisa grans dosis d\u2019il\u00b7lusi\u00f3 i experi\u00e8ncia, i conscient que la paci\u00e8ncia i el factor temps s\u00f3n fonamentals en els processos que tenen com a base les plantes. Ara fa 17 anys que va n\u00e9ixer Vins de Taller, una societat primer limitada a l\u2019entorn familiar i posteriorment ampliada a un grup de socis i amics que comparteixen una mateixa manera de veure la vida. Tots ells, de professions liberals i creatives, aporten rigor, experi\u00e8ncia i noves idees al projecte com\u00fa on preval l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia dels vins per sobre d\u2019una producci\u00f3 elevada d\u2019ampolles.<\/p>\n EL CELLER<\/strong><\/p>\n Els ra\u00efms entrats al celler passen a una taula de selecci\u00f3 en qu\u00e8 becaris, que v\u00e9nen al nostre celler a aprendre, ens ajuden a eliminar fulles, gotims verds, panses i altres elements no desitjats. Com en els millors cellers de Bordeus, nom\u00e9s els millors ra\u00efms fan els nostres vins. Ens servim tamb\u00e9 d\u2019una premsa pneum\u00e0tica que ens permet ajustar el premsat ideal per a cada varietal i fem servir tamb\u00e9 neu carb\u00f2nica per evitar oxidacions en el most o en el vi. Un cop tenim el most net, aquest \u00e9s transvasat als dip\u00f2sits d\u2019acer inoxidable, on es transformar\u00e0 en vi gracies a la fermentaci\u00f3 alcoh\u00f2lica. Passats uns mesos, part del vi obtingut anir\u00e0 a les nostres barriques de roure franc\u00e8s on continuar\u00e0 el seu cam\u00ed fins a convertir-se en un dels nostres vins.<\/p>\n EL JARD\u00cd SECRET<\/strong><\/p>\n Un dels possibles al\u00b7licients de passejar per les vinyes de Vins de Taller \u00e9s poder visitar el jard\u00ed particular de la fam\u00edlia Falc\u00f3n. L\u2019Antoni porta m\u00e9s de 40 anys dedicant-se al m\u00f3n de les plantes i el paisatge… Despr\u00e9s d’haver realitzat infinitat de jardins i parcs, fa 15 anys ell i la seva dona, Patrizia, arquitecta-paisatgista, van decidir fer arrels a l’Empord\u00e0 i plantar finalment el seu propi jard\u00ed.<\/p>\n Aquest jard\u00ed mostra una gran varietat d’esp\u00e8cies arbustives i de plantes vivaces. T\u00e9, a m\u00e9s, una col\u00b7lecci\u00f3 de m\u00e9s de 100 rosers de varietats antigues, i alguns arbres singulars. Potser el m\u00e9s interessant, des del punt de vista paisatg\u00edstic, \u00e9s la transici\u00f3 des de la terrassa al jard\u00ed, la bassa-piscina, la vista a la primera vinya experimental que es va plantar a l’inici de l’activitat vitivin\u00edcola i el camp d’oliveres, per finalitzar la visual amb el bosc del Serrat de Pins halepensis, Roures i Alzines. Cal concertar visita amb temps.<\/p>\n<\/div>Descobreix vins de petits cellers de Catalunya<\/h6><\/div>
Fes-te soci i rep a casa teva la nostra caixa amb 3 vins diferents cada mes<\/h2><\/div>