Coca y Fit\u00f3 es una bodega innovadora, din\u00e1mica y creadora de vinos singulares formado por los hermanos Toni y Miquel Coca i Fit\u00f3.<\/p>\n
Toni es un reconocido en\u00f3logo catal\u00e1n con una larga experiencia en la elaboraci\u00f3n de vinos. Ha dedicado la mayor parte de su vida a la investigaci\u00f3n y al conocimiento de la viticultura, a entender la interacci\u00f3n mineral del suelo y la vid, as\u00ed como entender las diferentes variedades de uva y su capacidad de envejecimiento y de interacci\u00f3n entre ellas. Por su parte, el otro hermano, Miguel, con unos inicios profesionales y formativos en gastronom\u00eda y turismo da el salto al mundo del vino a partir del a\u00f1o 2000 con la comercializaci\u00f3n internacional de vinos y cavas.<\/p>\n
Este proyecto comenz\u00f3 en septiembre de 2006 cuando los hermanos Coca y Fit\u00f3, que en aquel momento ten\u00edan un peque\u00f1o vi\u00f1edo en la Denominaci\u00f3n de Origen Montsant, deciden empezar a elaborar lo que ser\u00eda su primer vino, el \u00abCoca y Fit\u00f3 Negro \u00ab.<\/p>\n
La Bodega est\u00e1 localizada en la DO Montsant, en el municipio de El Masroig donde se desarrolla la actividad principal y la creaci\u00f3n de la mayor parte de los vinos. Una parte de la producci\u00f3n de los vinos blancos se realiza con garnachas de la DO Terra Alta; estos vinos se elaboran en la Bodega Cooperativa de Gandesa donde Toni trabaja como director t\u00e9cnico. En estas zonas producimos los vinos COCA Y FIT\u00d3, JASPE y ALOJA.<\/p>\n
En la actualidad Coca i Fit\u00f3 comparte proyectos en otras zonas de elaboraci\u00f3n como son el Priorat, el Empord\u00e0 y la Ribeira Sacra. Estos proyectos son la uni\u00f3n de conocimientos, ilusi\u00f3n, recursos y esfuerzos con gente noble del territorio y con pasi\u00f3n por el vino.<\/p>\n
Para conseguir la singularidad de cada uno de los vinos en las diferentes zonas de elaboraci\u00f3n intervienen una gran diversidad de factores: El factor m\u00e1s importante, la calidad de la uva, la mayor parte proveniente de vi\u00f1edos viejos de baja producci\u00f3n y en cultivo ecol\u00f3gico. Las variedades de uva aut\u00f3ctonas junto con las variedades reci\u00e9n llegadas de otros lugares bien adaptadas al entorno. La climatolog\u00eda de cada una de las vi\u00f1as. La tipicidad de los suelos con una gran diversidad mineral de arcillas, guijarros, cal, pizarras. Las crianzas del vino en dep\u00f3sitos y huevos de cemento y con huevos de micro-oxigenaci\u00f3n, \u00e1nforas, foudres, barricas de roble. Toda esta diversidad para conseguir multitud de matices y sensaciones que nos har\u00e1n viajar, so\u00f1ar y disfrutar de la experiencia.<\/p>\n<\/div>