Xot Blanco

17,50

Xot Blanco: Aspecto muy nítido y brillante, con un color amarillo paja que esconde ligeros matices dorados. La variante aromática es muy expresiva y fresca, ofreciendo notas de anís en la planta, menta, rosa, hueso de melocotón y pimiento dulce que finalizan con toques de mantequilla fresca y miel de flores. En boca se ofrece glicérico, con acidez integrada y decidida, bien estructurado y vivo. Se encuentra de nuevo la mantequilla, ahora con un contexto cítrico. Una cierta mineralidad lo vuelve ligeramente complejo y lo lleva a un post-gusto que se disuelve en un amargo, subtil y placiente. Este vino reposó en madera de roble d’Allier durante 4 meses.

  • Bodega – Vinyes dels Aspres.
  • DO – Empordà.
  • Variedad – Sauvignon blanco, Garnacha blanca, Picapoll.
  • Clima – territorio de ondulaciones suaves en la falda del Pirineo mediterráneo.
  • Viñas – variedades autóctonas.
  • Suelo – granítico y pizarroso, suelos antiguos y pedregosos.
  • Crianza – en barrica de madera de roble francés durante 4 meses.

Descripción

La bodega se encuentra en Can Batlle, masía agrícola del siglo XVII, donde desde siempre se había elaborado vino y aceite, e incluso tapones de corcho procedente de los alcornocales cercano.

Principios del siglo XX

Cabe destacar la floreciente etapa a principios del siglo XX encabezada por Narcísa Vicens, la “abuela maestra”, así como el hecho que una de sus hijas se casara con Eduard Toldrà, célebre músico y compositor que, verano tras verano, llenó Can Batlle de música y cultura.

A finales de los noventa, los herederos decidimos retomar la labor, acondicionando y restaurando la bodega y acomodándola a las exigencias de hoy en día para realizar la vinificación.

Actualmente disponemos de una prensa neumática para poder elaborar con la máxima calidad las vinificaciones blancas, y doce depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para las maceraciones y fermentaciones de los tintos.

En la bodega antigua es donde envejece el vino en barricas, todas de roble francés de Allier, y donde reposa en su evolución final en botella. Actualmente esta bodega está climatizada con una temperatura y humedad constantes para favorecer la buena evolución de los caldos. La madera, la técnica y, sin duda, la historia impregnada en los muros de la bodega nos ayudan a definir el perfil que deseamos para cada uno de nuestros vinos.

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Información adicional

Peso 1,4 kg
Dimensiones 7,5 × 7,5 × 31 cm
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