Cava Brut Nature Parés Baltà: Un cava contemporáneo, donde la fruta y la frescura de los cavas más clásicos se mantiene, pero donde el cuerpo del Xarel·lo gana protagonismo, y la complejidad aromática aumenta. Coupage de las tres variedades tradicionales del Penedès con un planteamiento diferente: Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Color amarillo dorado, reflejo de su mayor crianza. Nariz intensa, con notas de pastelería y toques lácticos sobre un fondo de frutas blancas muy maduras. Entrada en boca suave, con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarias de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levadura. Post-gusto largo y complejo.
- Bodega – Parés Baltà.
- DO – Penedès.
- Variedad – Xarel·lo, Macabeo, Parellada.
- Clima – Mediterráneo.
- Viñas – Todos nuestros vinos se elaboran a partir de uvas provenientes de nuestros viñedos, cultivadas de forma ecológica y agrupadas en 5 fincas a 210-235m de altitud.
- Suelo – Calcáreo, franco-arcilloso.
- Crianza – Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 24 meses.
