Domus Pensi Negre: Vi negre de color roig amb tonalitats violàcies, de molta capa. En nas, complex aroma de fruits rojos (gerds, nabius…), pruna, panses, notes de cacau i cafè torrat. A la boca és llaminer i gras, d’entrada suau i evolució rotunda, taní de sensació dolça, intensificada per l’alcohol. En retronasal recorda la melmelada de cireres. Llarg postgust. Vi sense filtrar. Donada la seva concentració, pot produir precipitats. El rigor aconsellava els nostres ancestres de tenir una mesura fixa com a patró en les transaccions. Per garantir la integritat i la immutabilitat de la valuosa mesura, disposaven la “casa dels pesos”, on la custodiaven a pany i forrellat. Si bé amb el temps els patrons han anat canviant, la responsabilitat i l’exigència són els mateixos d’antany.
- Celler – Altavins.
- DO – Terra Alta.
- Varietat – Garnatxa negra, Merlot, Syrah, Samsó.
- Clima – clima mediterrani sec, de pluviometria escassa –entre 350 i 450 mm/any–, té abundant insolació i dos vents dominants, el Cerç, que prové d’interior, i el Garbí o vent de mar.
- Vinyes – entre 350 i 550 m d’altitud sobre el nivell del mar, en la que destaquen La Plana, l’Altiplà i les Valls.
- Sòl – El sòl de conreu conté textures variades, amb un bon drenatge, riques en roques calcàries i pobres en matèria orgànica.
- Criança – 18 mesos en bóta de roure francès.
