GV5 Negre

GV5 Negre: Color grana molt fosc, amb reflexos granats i una capa molt alta. El nas es va desenvolupant, començant per notes de confitures de fruits negres i un record de torrat de les bótes, que més tard es transformen en notes minerals de fòsfor, llapis i grafit molt intenses. L’entrada en boca demostra una gran quantitat de tanins però d’extraordinària qualitat i dolçor. De gran concentració i volum, i d’excel·lent acidesa, la boca està plenament marcada per un caràcter mineral intens que dona pas a un postgust molt llarg i una gran sensació de frescor i de terrer. Ben conservat, evolucionarà favorablement durant els propers 10 anys com a mínim.

• Celler – Gratavinum.
• DO – Priorat.
• Varietat – Carinyena, Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon.
• Clima – Fruit del sòl i el clima tan peculiars, el cep pateix força i, com a conseqüència, en surten unes veremes més aviat escasses, amb uns rendiments de raïm molt baixos, que no superen la xifra d’1 quilogram per planta de mitjana, però que permeten dotar els vins del Priorat d’una identitat molt singular.
• Vinyes – L’orografia d’aquesta zona fa que s’hagi de conrear la vinya en costers de pendents tan pronunciats que obliga, en alguns casos, a construir-hi terrasses. El paisatge que generen aquestes vinyes és un dels trets característics del Priorat que li donen aquesta personalitat tan acusada.
• Sòl – El Priorat té un tipus de sòl molt poc freqüent a la península ibèrica. Es tracta d’un tipus de pissarra d’època Carbonífera que ocupa gran part del centre de la comarca i que aquí és coneguda amb el nom de llicorella o llecorell.
• Criança – 13 mesos en bótes noves de roure francès i hongarès.