Cava Brut Nature Carles Andreu: Con una selección muy cuidada de vinos base de macabeo y parellada, provenientes de viñedos de producción equilibrada y sólo de años de cosechas de uva con una maduración excelente, elaboramos este cava. La toma de espuma se realiza muy lentamente en nuestras cavas, a una temperatura constante de 14ºC. El tiempo de crianza se alarga hasta los 36 meses, logrando así la aportación por parte de la levadura de las características peculiares de nuestro Cava Gran Reserva. De color oro pálido, con un fino y constante rosario de burbujas, se presenta a la cata fuerza afrutado con cierto recuerdo de toques de su crianza. En boca es suave, con una buena estructura, franco, fresco y persistente, con un estallido de burbujas que nos dan una agradable sensación de cosquilleo.
- Bodega – Carles Andreu.
- DO – Conca de Barberà.
- Variedad – Parellada, Macabeo, Chardonnay.
- Clima – Mediterráneo de transición entre la suavidad de las comarcas tarraconenses del litoral, dada la relativa proximidad al mar, y la continentalidad propia de las comarcas leridanas. Pluviometría anual de 495mm.
- Viñas – Propias a una altitud de 300m – 600m.
- Suelo – Calcáreo.
- Crianza – Elaboración del vino base: Fermentación a 15 ºC durante diez días del mosto obtenido del prensado suave de uvas enteras de cada variedad. Posterior coupage de los vinos obtenidos. Elaboración del cava: Segunda fermentación en botella a 14 ºC y crianza en las madres durante veintidós seis meses mínimo.
