Cava Reserva Brut Nature Carles Andreu: Amb una selecció molt acurada de vins base de macabeu i parellada, provinents de vinyes de producció equilibrada i només d’anys de collites de raïm amb una maduració excel·lent, elaborem aquest cava. La presa d’escuma es realitza molt lentament a les nostres caves, a una temperatura constant de 14ºC. El temps de criança s’allarga fins als 36 mesos, aconseguint així l’aportació per part del llevat de les característiques peculiars del nostre Cava Gran Reserva. De color or pàl·lid, amb un fi i constant rosari de bombolles, es presenta al tast força afruitat amb un cert record de tocs de la seva criança. A la boca és suau, amb una bona estructura, franc, fresc i persistent, amb un esclat de bombolletes que ens donen una agradable sensació de pessigolleig.
- Celler – Carles Andreu.
- DO – Conca de Barberà.
- Varietat – Parellada, Macabeu, Chardonnay.
- Clima – Mediterrani de transició entre la suavitat de les comarques tarragonines del litoral, donada la relativa proximitat al mar, i la continentalitat pròpia de les comarques lleidatanes. Pluviometria anual de 495mm.
- Vinyes – Pròpies a una alçada de 300m – 600m.
- Sòl – Calcari.
- Criança – Elaboració del vi base: Fermentació a 15 ºC durant deu dies del most obtingut del premsat suau de raïms sencers de cada varietat. Posterior coupage dels vins obtinguts. Elaboració del cava: Segona fermentació en ampolla a 14 ºC i criança en les mares durant vint-i-sis mesos mínim.
